１０人前で材料費が３８０円程度
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手打ちラーメン作り
道具を揃える
ホームセンターにいけば、すべて揃います。 こね鉢・・・ボールで十分です。大…
手打ちラーメンの材料
次の材料で ６人前できますよ。 ラーメン粉（かん水入り）・・・５…
こねて丸める
粉っぽさがなくなるまで、こねて丸めていきます。 丸まったら、ナイロン袋に入れて…
トコトン踏む
手打ちラーメンのうまみとコシを強くするために、４００回は踏みましょう。 踏めば…
手打ちラーメンをのばす
袋から取り出し、のし台にしっかり打ち粉をして 延ばしましょう。 最初は麺棒で…
手打ちラーメン秘密兵器
ラーメンを延ばすのは、本当に大変ですので ラーメン延ばし専用に 購入したパスタマ…
手打ちラーメンを切りましょう
パスタマシーンの大活躍です。 幅を同じに切ってくれますので、出来上がりがきれ…
打ち粉はたっぷりと
打ち粉にはケミスター打ち粉澱粉を使っています。 うどんの打ち粉と同じです。…
茹でる
できるだけ大きい鍋にたっぷりとお湯をわかし麺の太さにもよりますが、２ｍｍ幅の麺で…