こねて丸める
(公開: 2006年07月10日)
粉っぽさがなくなるまで、こねて丸めていきます。
丸まったら、ナイロン袋に入れて輪ゴムで口をくくります。
ここで、しっかりくくっておいて下さいヨ。
次の段階で足で踏んだときに、ナイロン袋からはみ出します。
ナイロン袋に入れたまま、夏は1時間常温で寝かします。
冬はこたつの中で2時間寝かせて、グルテンを発酵させて下さい。
粉っぽさがなくなるまで、こねて丸めていきます。
丸まったら、ナイロン袋に入れて輪ゴムで口をくくります。
ここで、しっかりくくっておいて下さいヨ。
次の段階で足で踏んだときに、ナイロン袋からはみ出します。
ナイロン袋に入れたまま、夏は1時間常温で寝かします。
冬はこたつの中で2時間寝かせて、グルテンを発酵させて下さい。