材料を揃える
（公開: 2006年08月03日）
<img src="http://zenjin-h.com/teutiudon/imag/udon/udonkoneru2.jpg" width="150" hspace="5" align="left"次の材料で ６人前できますよ。
うどん粉・・・・５００ｇ（讃岐うどんの粉が一番です）
塩・・・・・・・・・小さじ２杯
美味しい水・・２１５ＣＣ（小麦粉の４３％がこねやすい）
うどんをこねる
ボールにうどん粉をいれます。（写真は１ｋｇのうどん粉です） 美味しい水を約９０％入れて、そぼろ状になるまで混ぜ合わせます。
この作業が大事ですので、入念にして下さい。（３分間程度です）
残った水が ２０ CC程度 次に残った美味しい水を全部入れ、２分間混ぜ合わせる。
そぼろ状のうどんがゴルフボール状にまとまってくる。