そばを延ばす
(公開: 2006年08月13日)
できるだけ無駄のないように四角にするように延ばしていきます。
麺棒に巻き付け、時々のし板にたたきつけるようにして延ばします。
こうするとコシが強いそばになります。
■厚さ2~3mm程度まで均一に延ばしましょう。むずかしい
<img src="http://www.iwami.or.jp/takehito/imag/soba/R00119681.jpg"
できるだけ無駄のないように四角にするように延ばしていきます。
麺棒に巻き付け、時々のし板にたたきつけるようにして延ばします。
こうするとコシが強いそばになります。
■厚さ2~3mm程度まで均一に延ばしましょう。むずかしい
<img src="http://www.iwami.or.jp/takehito/imag/soba/R00119681.jpg"