そば粉を調合する

Tweet

Pocket

二八そばですと1kgのそば粉に250ｇの割粉を丁寧に混ぜ合わせます。
割粉は強力粉でも良いですよ。最初は強力粉を使った方が繋がりやすいです。
でも、専用割粉が美味しい。
■割粉1kg価格：\367

<img src="http://www.iwami.or.jp/takehito/imag/soba/R00119571.jpg"