そばの歴史

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そばはいつ頃から栽培されるようになったのでしょうか？
それは縄文時代という説や古墳時代という説等いろいろありますが、昔は救荒作物程度のものだったようです。
江戸時代に入ってから、一般的な食べ物になり本格的に発展をしてきました。