美味しい冷麺
暑いときには・・・・・・・ 冷たくした 冷麺。
熱いラーメンを作る時よりは少し長めの２分湯がきます。
湯がき時間が短いと、冷麺にして食べたときモサモサとした食感になり旨くありません。
茹で上がったラーメンを網ですくい、水洗いをして氷水の中に入れる。
薬味をたくさんのせて、タレをかけて出来上がり。
しょうゆだれの作り方
鍋にベースのラーメンスープを入れ、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を入れて沸騰直前で火を止める。
これで出来上がりなので、たれを冷まして使う。
ごまだれの作り方
鍋にベースのラーメンスープを入れ、全ての材料を入れて沸騰直前で火を止める。
これで出来上がりなので、たれを冷まして使う。
コーンなどをたくさん入れて食べる。
家庭菜園で取れた取り立てのキュウリ・トマト・トウモロコシを入れれば、最高です。
暑さが吹っ飛びますよ (^o^)
材料４人前
手打ちラーメン・・・・・６００ｇ
冷麺はスープが無いから１５０ｇが１人前
しょうゆ味の冷麺だれ
ベースのラーメンスープ・・・大さじ４
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ６
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
お好みで具を入れる
チャーシュー
トウモロコシ
錦糸卵
きゅうり
トマト
ハム
もやし 等々
ごま味の冷麺だれ
ベースのラーメンスープ・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ラー油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
おろししょうが・・・・・・・・・・大さじ１
