こくのあるスープ作り

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行列の出来るラーメン屋さんのあの味を、我が家で簡単に再現することが出来ます。手軽に本格ラーメンを味わうためにスープ作りに挑戦です。
①浄水２．０リットルを鍋にういれ、豚ひき肉（赤身がよい）を入れます。
②次に豚スペアリブと鶏手羽元を同じ鍋に入れます。
③ねぎ・ショウガはたたいて軽く潰し、だし昆布も加え強火にかけます。
④煮立ったら、アクを取り弱火にして１時間煮込みます。
④スープを布で漉せばベーススープ１．２リットルの出来上がりです。

美味しいラーメンのスープ作り方

ベースのスープ作り
醤油味・塩味・みそ味等すべてのベースとなるスープを作ります。
材料（４人前）
豚ひき肉（赤身がよい）・・・・・・２００ｇ
豚スペアリブ・・・・・・・・・・・・・・　　３本
鶏手羽元・・・・・・・・・・・・・・・・　　８本
だし昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・　　５ｃｍ
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１本
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・大を１かけ