手打ちラーメンをのばす
(公開: 2006年07月10日)
袋から取り出し、のし台にしっかり打ち粉をして
延ばしましょう。 最初は麺棒で上から押しながら30cm角ぐらいします。
麺棒に巻き付け厚さが1~2mm程度になるまで、
何回も撒き直して延ばしていきます。
ラーメンは強力粉が使ってあるので、延びにくいです。
薄くのばすのに、大仕事です。
袋から取り出し、のし台にしっかり打ち粉をして
延ばしましょう。 最初は麺棒で上から押しながら30cm角ぐらいします。
麺棒に巻き付け厚さが1~2mm程度になるまで、
何回も撒き直して延ばしていきます。
ラーメンは強力粉が使ってあるので、延びにくいです。
薄くのばすのに、大仕事です。