自然を満喫・楽しい田舎での循環生活

わさびの葉が野菜直売所に出てきました。

わさび漬けの作り方は色々ありますが、我が家のレシピを紹介します。

わさびの葉は購入後なるべく早くゴミや傷んだ葉を取り、水洗いします。

水洗い後、食べたい大きさに細かく刻みます。

70℃のお湯が味噌

刻んだわさびの葉を70℃のお湯に1分間浸します。

1分経過後、氷水にわさび葉をつけます。

容器に水切りをしたわさび菜を入れ、醤油１５０cc：味醂１５０cc：きび砂糖小さじ2杯を入れ蓋をしてしっかりと振り出来上がり。

醤油などはわさびの葉の量を考えて調整して下さい。

半日もおくと味が染みて、辛みも増し美味しく食べれます。

簡単で美味しいわさび漬けを作って下さい。

日本海まで５分。国立公園【三瓶山】一望できる自然豊かな大田市。
都会では出来ない、自然を楽しむ田舎生活をしています。