トコトン踏む

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<img src="http://zenjin-h.com/teutiudon/imag/udon/asidehumu1.jpg" width="150" hspace="5" align="left"うどんのうまみとコシを強くするために、４００回は踏みましょう。
　踏めば踏むほど、コシが強くなりますよ。　　　　
　運動にも良いので、しっかり頑張って踏んで下さい。　
　　　　　イッチニ・・イッチニ・・イッチニ・・イッチニ

切る前にもう一度踏む

うどんを切る前にもう一度２分間程度踏むことにより、腰の強い旨みのある美味しいうどんとなります。
面倒でも美味しいうどんを作るために必ず踏みなおしましょう。